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实体店经济大崩盘中窥见“流动餐车”新商机

发布日期:2019-08-05 11:51:19 浏览次数:56 作者:佳美店车

随着移动支付的普及,以及电商市场的崛起,实体零售店铺举步维艰,甚至超级市场的潮牌店也无人问津,小到两元店,大到超市卖场,纷纷陷入“关店旋涡”。

 

据Wind资讯统计,在88家零售业上市公司的2015年财报中,营收、净利双双下滑的达33%,出现亏损的达15%。再看看我们的餐饮业:2015年全年我国餐饮收入额为32310亿元,同比增长11.7%;2016年全年餐饮收入额为35799亿元,增长10.8%;2017年上半年餐饮收入18546亿元,增长11.2%。在实体店经济纷纷崩盘的下行状况下,餐饮行业却稳稳的走在了前端。

 餐饮行业可谓是“黄金产业”,反观中国餐饮市场,一方面超级餐饮品牌霸占市场,一方面特色小吃市场风头正旺!考虑到成本和收入,开一家特色小吃店最合适不过,但是,小吃店的选址尤其重要:人群在哪里财富就在哪里,要想在不错的得地段开个小吃店,就意味着必须要掏更多的钱,何况开店有风险,就算开起来了,也不能保证不亏本。


省时省力省钱,“移动电车”出现的刚刚好

然而,山东佳美店车却在这场餐饮市场风暴中看到了商机。“移动餐车”应运而生。“移动餐车”不是与市场的赌博,而是佳美店车团队在经过对特色小吃市场的精细分析和估值之后,定制的可行性对策,既迎合了市场发展轨迹,又满足了创业者和营业公司的商业需求。

 试想,竞争激烈的年代,你不想每日庸庸碌碌上班操劳,你想拥有自己的事业,可你刚毕业,苦于没有财富资本;你看上了小吃市场这一特色,可是你的小吃店开在了最不起眼的角落,你想更换地址却不能端了铺子;中午你在西餐厅点了一份西冷牛排,晚上还是会忍不住走进小巷子寻觅一份煎饼果子,你乐意享用美味,却担心它是否健康安全;……“移动餐车”它明白你的事业心,懂你的担心和忧虑,出现的刚刚好。

 移动餐车最大的优点就是“能省”。万元投入,以车代店,分分钟就能变老板,节省创业投资成本;购车当天即可使用,24小时全天候营业,节省你宝贵的时间;拥有一辆车就是拥有一家店铺,开着来开着去,告别繁重的人力驱动,真正节省力气。


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功夫不负有心人 开发团队面对阻力迎难而上。

山东佳美店车研发团队,为了满足客户个性化的市场需求,坚持推行全面质量管理和技术革新进步的方针,听取广大用户的意见,通过与同行业之间的合作,不断提高制作水平,设计出了实用性兼先进性为一体的移动餐车类型。

团队负责人考虑到,现在市面上的移动餐车,大多样式简陋尺寸不一不仅外观上没有吸引力,卫生条件也让人忧心忡忡,影响城市面貌不说,健康安全问题也不能保证;这样劣质的摊点往往是城管的眼中钉,因为没有营业执照而被到处驱逐,这不仅是商贩们的灾难,也是整个城市的问题,但毕竟消费者有买小摊特色食品的需求,经营者就业谋生的需求,这种需求应该被满足而不是被剥夺,所以佳美电车团队负责人决定研发一系列便于管理,有秩序有安全的移动餐车。

 于是协同团队成员进行了一系列的探索和研发。他们游走在街头巷尾,采访调查商贩们的切实需求,观摩餐点的制作过程和移动餐车的操作流程,也对前来光顾的客人做了调研采访,团队根据市场调研结果,研发和改进现有的餐车类型,花时间在全国各地找配件,谈合作,还特意请来研发顾问,这个过程充满挑战,阻力重重,大家挣扎过、痛苦过,但是从没想过放弃,通过不懈努力,终于打造出了理想的餐车。


“流动厨房” 你想要的样子我都有

佳美店车开发了多个系列,多款车型,不管是迷你城堡,咖啡亭,林中小屋,童话王国……,不管是浪漫街头,还是朋克风格,“移动餐车”都能满足你的口味,餐点类型也各种各样,甜点,奶茶,咖啡,煎饼,涮串,烤肉……大街小巷,超级卖场,或是音乐节现场,都有它的身影,团队可以自信的说“你喜欢的样子我都有”!

 来佳美定制店车的客户都实现了私人化需求,随着客户需求的不断扩大,餐车的数量也逐渐增加,移动餐车走向大江南北,公司的事业领地也渐渐开拓,佳美团队看准了移动餐车的商机,终于迎来了财富,移动餐车的加盟客户也分到了他们的第一块蛋糕。


砥砺前行 引领餐饮市场“轻”变革

就行业前端的高端餐厅来说,现代化的科技手段加速了厨房革命的进程,为了相对不断上涨的成本压力,他们往往重金购入自动烤箱、自动煮面机、自动料理机等先进的厨房设备,餐厅厨房进入现代化、机械化、智能化发展阶段。设备取代了厨师的技术,“轻餐饮”在高端餐饮市场初见端倪。

特色小吃市场更是让“轻餐饮”如鱼得水,如果餐饮在商场经营面积占比40%,那么轻餐饮占比将达到8%~10%。相对于正餐而言,轻餐饮的毛利率更高,抵抗初期经经营风险的能力更胜一筹。相对于实体餐厅采购、置办、制作的成本也会更低,由于成本较低,轻餐饮的行业平均毛利率在60%~80%,是正餐厅毛利率的1.6倍~2倍。在租金的承受力上,轻餐饮也比餐馆高。此外,咖啡、饮料、果汁等的单品价格相对餐馆菜肴较低,更容易达成交易。

“移动餐车”充分发挥了“轻餐饮”优势,山东佳美电车的主创们于风暴中窥见商机,“流动厨房”正在引领着餐饮市场“轻”发展的变革。同时打进外卖市场,紧跟“线下餐线上卖”的市场趋势,“流动餐车”真正为广大创业者,商场超市带来财富,而佳美店车团队也始终在变革的大环境下不忘初心,砥砺前行!


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